说出有关棕榈油的真相是个问题，因为这有可能招致一众美食家的愤怒。棕榈油无处不在，危害自然和健康。
棕榈油生产是森林砍伐的罪魁祸首，导致猩猩等众多物种的消失，使用剧毒产品，种植园的工作条件往往十分恶劣。这些只是我们需要改变商业模式的部分原因。
印度尼西亚和马来西亚是世界上主要的棕榈油生产国，占全球产量的近 85%。
这些地区森林茂密。问题是，需求正在爆炸性增长：在过去十年中，棕榈油产量激增了近 83%。为了种植这些著名的棕榈树，每天都有成千上万公顷的土地被烧毁，这使得这种作物成为东南亚森林砍伐的主要原因之一，最近在非洲也是如此。由于这些森林火灾，印度尼西亚已成为世界第三大二氧化碳排放国。在那里，每 15 秒就有一个足球场消失。
他们毫不犹豫地烧毁森林，工业生产商选择单一种植，仅棕榈树就覆盖了大片地区。当地的动植物正在失去栖息地，并迅速消失。在苏门答腊岛的一个世纪里，猩猩的数量骤减了 90% 只。
油就是脂肪。有好的脂肪，比如橄榄油，也有坏的脂肪，比如棕榈油。根据估算和 Nutella 的标签，罐子里几乎有 70% 都是糖和棕榈油。这种混合物会导致肥胖、糖尿病和心血管疾病。尤其是棕榈油？Anses 公司宣布，棕榈油中约 40% 的棕榈酸会促进血管壁上的脂肪沉积，导致中风和心肌梗塞。
但到 2022 年，欧洲进口的超过 60% 棕榈油将不是用于食品，而是用于生产......能源，或者以农业燃料的形式（45%），或者用于产生热量和电力（其余 15%）。人造奶油、冰淇淋、涂抹酱、炸薯条、调味汁、汤、饼干......食品中的棕榈油占欧洲进口量的 34%。其余部分用于动物饲料和工业。棕榈油的消费量持续上升，对环境造成了严重危害。
政府之所以没有采取行动打击这一健康和森林砍伐丑闻，是因为支持棕榈油的游说团体势力太大。因此，一吨橄榄油的税率为190欧元，而一吨棕榈油的税率为104欧元。法国议员曾在2012年和2016年试图取消这一优惠制度，当时他们通过了一项恢复生物多样性的法案。但是，来自印度尼西亚和马来西亚以及大型工业集团的压力两次战胜了普遍利益。
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